¿Qué es el pollo a la naranja?
El pollo a la naranja son deliciosas piezas de pollo dorado y crujiente bañadas en una salsa pegajosa, dulce, ácida y sabrosa con sabor a naranja.

¿Qué es la salsa de naranja?
La salsa de naranja es una salsa dulce y ácida hecha con jugo de naranja, ralladura de naranja, salsa de soya, vinagre, azúcar moreno y ajo. Es brillante, adictiva y va perfectamente con el pollo.

Cómo hacer pollo a la naranja en casa:

  • Cortar – comienza con muslos o pechugas de pollo sin hueso ni piel y córtalos en pedazos pequeños.
  • Rebozar – Sazona las piezas de pollo con sal y pimienta y luego revuélcalas en maicena hasta que estén bien cubiertas.
  • Cocinar – Calienta un aceite neutro para altas temperaturas a fuego medio-alto en una olla pesada y profunda. Cuando el aceite esté caliente, añade el pollo rebozado y cocina, volteando según sea necesario, hasta que esté dorado, crujiente y cocido por completo. Cuando esté listo, retira y escurre sobre toallas de papel o una rejilla. Mantén caliente en un horno a baja temperatura.
  • Salsa – mientras el pollo se mantiene caliente en el horno, prepara la salsa de naranja mezclando el jugo de naranja, azúcar, salsa de soya, vinagre de arroz, maicena, ajo en polvo y jengibre en polvo en un tazón. Añade la salsa a una sartén antiadherente grande y mezcla bien a fuego medio. Calienta hasta que la salsa burbujee, espese y se vuelva brillante y transparente. Retira la sartén del fuego.
  • Mezclar – añade las piezas de pollo calientes a la sartén con la salsa y revuelve para cubrir uniformemente. ¡Disfruta inmediatamente!

Cómo freír el pollo a la naranja:
Cualquier método que imagines para cocinar un pollo crujiente funcionará: freír en sartén, freír en poco aceite, freír completamente, hornear o usar una freidora sin aceite. La elección es tuya.

  • Pollo a la naranja frito en sartén:
    Calienta una capa fina de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade el pollo rebozado y cocina, volteando según sea necesario, hasta que esté dorado y cocido, unos 3-4 minutos por lado.
  • Pollo a la naranja frito con poco aceite:
    Calienta unos 0.5-1 cm de aceite neutro en una olla pesada a fuego medio-alto. Cuando añadas el pollo rebozado, el aceite debe cubrir aproximadamente 1/3 o 1/2 de cada pieza de pollo. Freír con poco aceite es casi como freír completamente, pero con menos aceite. Voltea las piezas de pollo según sea necesario, hasta que estén doradas y cocidas, unos 2-3 minutos por lado.
  • Pollo a la naranja frito completamente:
    Calienta 5-7 cm de aceite neutro en una olla profunda y pesada a fuego medio-alto hasta que alcance los 175°C. Fría el pollo rebozado hasta que esté dorado y crujiente, unos 5 minutos, moviendo y volteando según sea necesario.
  • Pollo a la naranja al horno:
    Rocía ligeramente el pollo rebozado (rebozado según la receta anterior) con aceite y hornea a 230°C durante 30 minutos, volteando a la mitad del tiempo.
  • Pollo a la naranja en freidora sin aceite:
    Rocía ligeramente el pollo rebozado (rebozado según la receta anterior) con aceite y fríe sin aceite a 200°C durante 15 minutos, volteando a la mitad del tiempo.